2017年8月26日 星期六

桃園中壢區。晶圓港式燒味坊

店名:晶圓港式燒味坊
地址:桃園市中壢區信義路106號
電話:03-4630870
營業時間:11:00~19:00, 週六日公休




  關於中壢平鎮一帶的燒臘情報,暫剩這家位在內壢的晶圓。
店家生意超好,初探十二點半抵達,已有品項出缺,只好找天十
一點半便報到。即便如此,門口還是大排長龍。



  照例點了三寶飯,店家說這日的三寶是燒雞、燒鴨和燒肉(
難道每天不同?),請老闆多切二十元叉燒,老闆說沒有這樣賣
的,只好放棄品嚐叉燒滋味。

招牌三寶飯 90元



    三寶飯有三種配菜,份量和滋味都好,吃來清爽不油膩,鹹
淡亦合宜。白飯較溼軟;店家的辣蘿蔔很夠味,適合下飯。

  主菜部份無醬汁也無蔥油,有點可惜。老闆刀工超好,燒肉
可以片成均勻薄片,只是燒肉偏重瘦肉質感,雖鹹香脆皮,但少
了肥肉的豐腴化脂感。雞肉不是常見油雞而是燒雞,簡單說大概
就是燒鴨的雞肉版,皮薄肉紮實,皮肉間還帶點凍,滋味挺好。
燒鴨水準不一,鴨胸微乾無味,近腿處鴨肉則入味彈實。



  免費附湯是海帶湯,沒有骨架高湯的滋味,就是單純的鹹。

  晶圓港式燒臘初體驗,大抵不失不過。店家生意總是興隆
,來此用餐可得多些耐心。


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