桃園。香港洪記餐飲專賣店

 店名：香港洪記餐飲專賣店

地址：桃園市桃園區中正路376號

電話：03-3366862

營業時間：09:00-20:30

        在燒臘食堂食記裡，有板友大推洪記燒臘，於是尋址前來。

　　店家的料理品項極多，甚至還有燒鵝。本想來份四寶飯再單切

鵝腿，卻被告叫沒有鵝腿，只好改切鴨腿。鴨腿單價一百元，跟勤

記燒臘的鴨腿一樣貴。

王牌四寶飯 125元  鴨腿 100元

        四寶飯有三樣配菜，分別為高麗菜、豆干及蒲瓜冬粉，鹹淡一

般，稍油。

　　四寶飯主菜本就為燒鴨、油雞、叉燒及燒肉。油雞入味，軟而

微澀。燒鴨鴨皮軟薄無鴨脂香，鴨肉同樣稍有澀感。燒肉外皮脆度

一般，豬肉貌似全瘦，其實內裡略帶肥，只是瘦肉口感軟散且少份

鹹香。叉燒為四樣主菜中較合喜好者，蜜汁甜香夠味，雖以瘦肉為

主，但肉質彈中帶嫩。

　　鴨腿盛盒看來油光四溢，但鴨腿本身則沒什麼油香，肉質也沒

想像中彈嫩。

　　店家會附上油蔥，可惜有蔥嗆而無油鹹香。

　　附湯誠意滿滿，整鍋雞鴨骨架一起熬煮，湯鮮而調味不過。

　　仔細看了菜單才發現鵝腿飯售價為兩百三十元，推測鵝腿一支

要兩百二十元（因為鴨腿飯才一百一十元，單切鴨腿竟然就要一百

元！）。多虧老天保祐，讓我這小氣人士沒能切成鵝腿。

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