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桃園市食物地圖總整理_今天想朝哪道料理走去呢?

  繼嘉義市食物地圖總整理後,第二個食物地圖便是桃園市。原因 無它,由於生活圈有了改變。   以前就曾撰寫些許桃園市食記,內容簡單,照片多半也遺失了, 甚至這些店家是否還存在都不得而知。請原諒我剛返桃園市,以上資 訊得慢慢重整。有機會能補齊的便會補齊,若有熱心網友...

2024年10月29日 星期二

八德興仁花園夜市。螺哩螺嗦螺螄粉

店名:螺哩螺嗦螺螄粉
地址:興仁花園夜市位在桃園市八德區長興路46號
電話:0900-177740
營業時間:週二、五至日 17:30-23:30


    興仁花園夜市食物探險,這次來到這家螺螄粉小店。


    螺螄粉因配料不同分成六種口味。抄得鳳爪和炸蛋兩款,
感覺鳳爪較有特色,所以選前者。點完發現原來有全配料的五
路財神螺螄粉,頓時扼腕。虎皮鳳爪螺螄粉一碗一百六十元。



    外帶湯料會分開盛裝。湯頭可選酸度與辣度,個人選小酸
小辣,適切提味又不會過份負擔,讓湯頭喝來鹹辣鮮酸,十分
順口。據說螺螄粉會有個酸筍的特殊臭味,自己倒沒感受到。

    麵體壓在配料下頭,吃起來有米線氣質,口感彈牙。配料
除鳳爪外,尚有酸豆、酸筍、木耳、豆皮、花生等,然而最亮
眼的還是主料鳳爪。不知是否先炸後滷,鳳爪入味又極易啃食
。即便不吃螺螄粉,單吃鳳爪應該也很過癮。

    困惑於螺螄粉與酸辣粉的差別,查詢才知酸辣粉用的是紅
薯粉,味主麻、辣、鮮、香、酸等。螺螄粉麵體則以米製成,
湯底以螺螄熬製,搭配酸豆、酸筍等,其中酸筍的獨特氣味便
成螺螄粉的主要氣質。

    自己兩種食物皆曾嚐試,撇開吃到的店家是否道地不談,
除麵體歧異外,倒不覺得有太大的差別,或許得多試幾家增加
經驗值。


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