店名:螺哩螺嗦螺螄粉
地址:興仁花園夜市位在桃園市八德區長興路46號
電話:0900-177740
營業時間:週二、五至日 17:30-23:30
興仁花園夜市食物探險,這次來到這家螺螄粉小店。
螺螄粉因配料不同分成六種口味。抄得鳳爪和炸蛋兩款,
感覺鳳爪較有特色,所以選前者。點完發現原來有全配料的五
路財神螺螄粉,頓時扼腕。虎皮鳳爪螺螄粉一碗一百六十元。
外帶湯料會分開盛裝。湯頭可選酸度與辣度,個人選小酸
小辣,適切提味又不會過份負擔,讓湯頭喝來鹹辣鮮酸,十分
順口。據說螺螄粉會有個酸筍的特殊臭味,自己倒沒感受到。
麵體壓在配料下頭,吃起來有米線氣質,口感彈牙。配料
除鳳爪外,尚有酸豆、酸筍、木耳、豆皮、花生等,然而最亮
眼的還是主料鳳爪。不知是否先炸後滷,鳳爪入味又極易啃食
。即便不吃螺螄粉,單吃鳳爪應該也很過癮。
困惑於螺螄粉與酸辣粉的差別,查詢才知酸辣粉用的是紅
薯粉,味主麻、辣、鮮、香、酸等。螺螄粉麵體則以米製成,
湯底以螺螄熬製,搭配酸豆、酸筍等,其中酸筍的獨特氣味便
成螺螄粉的主要氣質。
自己兩種食物皆曾嚐試,撇開吃到的店家是否道地不談,
除麵體歧異外,倒不覺得有太大的差別,或許得多試幾家增加
經驗值。
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