嘉義朴子夜市．阿忠東山鴨頭

店名：阿忠東山鴨頭
地址：朴子夜市位於嘉義縣朴子市四維路與光復新路口
      （嘉義縣立體育館旁）
營業時間：朴子夜市於每周六晚上開張

　　已經聽說了很多次關於朴子夜市裡這家東山鴨頭的推薦，這次拜訪
終於成功一試。店家攤位在近路口處碰碰車廣場旁，應該還算好找。

　　不確定什麼食材是招牌，只好隨機亂取。

小肉豆　20元　米血　10元　甜不辣　5元　雞肉香腸　10元
鳥蛋　20元　尾椎　20元　鴨皮　10元　鴨頭　20元　脖子　25元

　　這家東山鴨頭最亮眼的部份在於炸功，光看店家在砧板上刴著酥香
的現炸食材便是享受。然除那絕讚口感外，滋味上便覺少了什麼。東山
鴨頭講究先滷再炸，因此相較鹹酥雞會多份滷汁的香氣，這點在這裡便
感受略單薄。個別食材滋味上大致可以，只有小肉豆肉汁稍少，鳥蛋的
外皮過硬是小缺陷。

　　值得一提的是，既然店家的強項在於炸功，來此品嚐的饕客請務必
立即品嚐。個人現場吃了些，剩餘的帶回家續嚐，滋味口感便跌了不少
，因此切莫與我犯上相同錯誤。