嘉義．啞煎蔥油餅

店名：啞煎蔥油餅
地址：嘉義市民國路160號
營業時間：06:00~14:30（以筆溝通得到情報）

    關於啞煎的消息陸續得過不少，有來自新聞的報導，也有來自板友

和網友的推薦。最近剛好Ｓ網友提及，於是找機會到民國路走了一遭。

　　這裡的餐點很簡單，就是蔥油餅、韭菜盒子、豆漿和紅茶四款。初

次嚐試先買了蔥油餅加蛋，只請店家灑上椒鹽而未添醬。在購餐過程看

到造型奇妙的韭菜盒子，於是順便在內心確定了下次的點單。

　　蔥油餅加蛋價格為三十元，蔥油餅尺寸約兩手掌合併再大些。強烈

建議盡速吃它，因為自己做了比較，現場吃跟帶走吃，外皮脆度差異不

小。餅身麵香較蔥香明顯，口感則比一般粉漿式蛋餅再韌些。店家椒鹽

味道稍淡（還是灑太少？），加上餅身沒有調味，故重口味者可能添醬

為宜。

　　隔天又訪了一次，這次選了二十元的韭菜盒子及十元的豆漿。韭菜

盒子個頭約手掌偏小，外皮不像自己想的全薄皮，而是有一側較厚（多

半是捏口的位置），想要酥脆口感一樣要立刻品嚐。內餡以韭菜、冬粉

和蛋末為主（似乎沒有蝦米），調味偏淡，以個人口味來說需要沾佐醬

料才易入口。

　　豆漿甜度可接受，豆香則不算濃（店家似有用開水略稀釋）。

　　雖以個人口味來說，啞煎的滋味不算驚豔，然對於能接受上天考驗

而認真生活的人們，適時的支持與鼓勵絕對是溫暖的。有機會請你一定

來此試試是否喜歡。