新北三重區。大胖烏醋麵/骨仔肉湯

店名：大胖烏醋麵/骨仔肉湯

地址：新北市三重區光復路一段138-1號

電話：02-22782309

營業時間：07:00-14:30, 週日公休

        這天難得又有機會到三重覓食，但太多想嚐試的店家而陷入選

擇障礙，最後來到光復路上的大胖烏醋麵。

        正午用餐時間人潮眾多，幸好有先做功課，知道小菜可先點然

後找位置，再回頭排隊點麵湯，否則可能會端著餐點時才發現無位

可坐。只聽說烏醋乾麵和骨仔肉湯為推薦品，小菜便隨性挑選。

烏醋乾麵（小） 30元  骨仔肉湯 50元  豬皮 30元  油豆腐 25元

        烏醋乾麵賣相很陽春，麵條沒有太軟爛，留了些許咬感，搭配

豆芽的爽脆能豐富口感。調味據說是豬油、油膏及烏醋等，味淡卻

挺順口。

        骨仔肉湯的湯頭調味不會太重，帶烹煮黑白切食材的鮮，但味

道有點雜，有放薑絲提味。骨仔肉份量不少，彈中有嫩，軟骨處則

帶脆感。

        豬皮處理得挺乾淨，部份有嚼勁，部份則軟嫩。滷汁帶甜，淋

上的油膏也是，建議可搭配辣味油膏品嚐。

        油豆腐幾乎每桌必點，吃來倒不突出，外微韌而內軟實，豆香

一般。未滷入味，靠外淋油膏相佐。

        店內的用餐環境擁擠，衛生條件也有些欠缺，這是很多人詬病

的部份。

        離開時才發現店家招牌上寫著「僅此一家，絕無分店」，結果

回來寫食記時用「大胖烏醋麵」查詢，還真跑出一堆大胖烏醋麵，

或許就是如此，店家才要特別註記。