桃園中壢區。炸老大

店名：炸老大

地址：桃園市中壢區莊敬路47號

電話：0916-745323

營業時間：16:00-23:30, 不定時公休

        在阿慧姐鹽酥雞食記裡，有板友提及莊敬路上的炸老大，於是

循址前來。

        這裡販售的品項不少，除基本款外，還有炸湯圓、脆皮肥腸等

。抄得多樣推薦，略做斟酌。

特大雞排 60元  深海魷魚（小） 50元  豬血糕 20元

脆皮肥腸 100元  甜不辣 20元  杏鮑菇 30元

        雞排為傳統酥皮風格，麵衣酥而無油且不脫皮，雞肉不乾澀但

無肉汁，微醃有味。椒鹽以香氣為主，鹹度不高。

        魷魚外酥內軟，缺點魷魚鮮味。米血外脆內Ｑ挺亮眼。魷魚和

米血會加蔥蒜及九層塔。

        甜不辣表現很棒，膨酥度均有出來，冷掉也好吃。杏鮑菇裹粉

稍厚，內裡彈嫩微有汁。

        脆皮肥腸最貴，但最令人失望，腸臊味極重，最後忍痛放棄沒

吃完。

        不常來到莊敬路近後站的區塊，這才發現著實是鹽酥雞一級戰

區，約莫一百公尺左右便見到至少三家鹽酥雞攤，看來得有點本事

才足以生存。

延伸閱讀：

桃園平鎮區。阿慧姐鹽酥雞

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