店名：大元昭日式手作料理
地址：桃園市桃園區民有十三街55號
電話：03-3580030
營業時間：11:00-14:00, 17:00-21:30
這家位在民有十三街和寶山街口的日式料理店，前身是東街日
本料理，後來東街轉至中路特區發展，原店便成了這家大元昭，不
曉得是否為同人所經營。
店家料理品項還算多元，平日有提供定食選擇。在網路留言裡
抄得豬排定食及奇妙的豬腳麵線推薦，然而後者在菜單上已不復見
。在點了豬排定食後，其它便隨性而選。
就座後會端上毛豆一小碟以無糖麥茶，毛豆軟Ｑ有味。
豬排蓋飯定食 180元 鹽酥雞軟骨 180元 梅汁山藥細麵 100元
豬排蓋飯定食附三樣小菜、味噌湯及甜湯。豬排麵衣酥脆未吸
油，不過豬排肉略乾。白飯上有以類似壽喜燒鹹甜醬汁調味的雞蛋
、洋蔥、香菇及小白菜。米飯給得很足，讓配料份量看來略薄。
小菜有茶碗蒸、黑豆和和風沙拉，茶碗蒸滑嫩，鮮味一般，配
料有白果、魚板、香菇、雞肉等。黑豆軟綿帶甜。和風沙拉有蘆筍
、蘋果切塊、小番茄、玉米筍、洋蔥、玉米和小黃瓜等，用料挺豐
富，醬汁鹹酸。甜湯為綠豆湯，沒點定食也會附，甜度合宜，綠豆
軟而不散。
鹽酥雞軟骨個人很愛，脆酥無油又入味，還用了避風塘的料理
方式呈現，頗有下酒菜之姿。
山藥細麵軟中有脆，並帶特有的黏稠感。梅汁甜酸，與冰涼的
山藥配來正是暑開胃。
醃漬黃帝菜 90元 比目鰭邊握壽司 180元
不知道豬排蓋飯有附小菜，因此點了道醃漬黃帝菜。黃帝菜脆
口，醬汁鹹度合宜而微辣，單吃不下飯個人可接受。
比目魚鰭邊握壽司上頭還放了魚子醬，不過炙燒過的比目魚油
脂滿溢，魚子醬的角色便被掩去。魚料表現可，但底層的米飯就太
過軟黏。
炙烤香魚（母） 280元 蒜燒松阪豬 180元 鹽燒鮭魚肚 280元
烤香魚烤得剛好，魚肉新鮮帶溼潤感。菜單上是公魚價格，母
魚有蛋相對高價些。
松阪豬肉彈實不乾澀，熟度得宜，單吃淡淡鹹香，四角分別有
蒜片、鹽（個人吃不出是什麼特殊鹽）、美奶滋和黃芥末醬，每一
種佐起來都有不同感受。
鮭魚肚熟度剛好，只是實在太肥，感覺都在吃魚脂而沒什麼魚
肉，純粹個人接受度問題，還是偏好生鮭魚腹。
一路吃來大抵走台式日本料理路線，印象比之前拜訪的東街好
些，真好奇曾經有的豬腳麵線是怎般概念。
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