店名：小滷房 創意水餃.滷肉飯
地址：桃園市桃園區中山東路32號
電話：0975-161555
營業時間：11:00-13:30, 17:00-20:00, 週日休
因電視節目介紹得知這家創意水餃店，利用晚餐探險機會
前來。
內用空間不大，稍嫌悶熱。滷味在門口牆側可自行夾取。
豆干 15元/2片 海帶 15元/1片（海帶5元/1片的時代過了嗎？）
滷味上桌前會加熱過，滷得入味。海帶和豆干都走軟嫩路
線。調味檯上有辣椒，辣度高，油香不錯。
豬腳筋 30元/條 大腸頭 70元/條
 |
| (二訪也有點海帶，不贅述) |
網路評論推薦滷味的大腸和豬腳筋，因此續訪嚐試。豬腳
筋一條僅能切成兩小塊，只是價位高還是單夾一條。豬腳筋軟
Ｑ並帶點瘦肉，有入味。
滷味有大腸和大腸頭兩款，大腸雖然一條二十元比較便宜
，但一條長度大概兩口就解決，所以還是選了大腸頭。大腸頭
無臊味，有嚼勁不過韌。
漁夫之戀 9元/顆 遇見妳 9元/顆 蟹膏水餃 25元/顆
 |
| (漁夫之戀) |
 |
| (遇見你) |
水餃餃皮厚度適中，捏合處厚帶嚼勁，個頭稍小，餡料飽
滿度尚可，調味足。建議皆可先試原味後，再佐醬料。
漁夫之戀內餡為代鮑、蝦卵和豬肉，豬肉和蝦卵的鮮為滋
味主體，代鮑主要提供嚼感，而且要仔細感受才會發現存在。
遇見妳內餡為大甲芋頭及豬肉。芋頭已軟透如泥，除增添
綿滑口感外，芋頭香和豬肉鮮相合，有加分效果。
蟹膏水餃價格不菲，肉餡中間確實有明顯蟹膏存在，老闆
娘提及為生食級蟹膏。豬肉和蟹膏彼此不算相輔相承，然而在
水餃裡嚐到蟹膏滋味也是挺過癮。
韭菜水餃 7元/顆 國色天香 9元/顆 辣妹水餃 9元/顆
韭菜餡韭菜味滿滿，適合韭菜愛好者食用。
 |
| (國色天香) |
 |
| (辣妹水餃) |
國色天香的內餡為香菜、起司和豬肉，起司個人吃不出，
香菜味淡。
辣妹水餃餡料為剝皮辣椒和豬肉，內餡油膩帶點辣，夾了
片剝皮辣椒，但剝皮辣椒的鹹甘沒有出來。
肉燥飯 40元 美人湯 40元 龍茶湯（骨肉） 60元
肉燥飯表現一般。肉燥為瘦絞肉，滷得偏軟無口感。醬汁
清爽，少豬油或醬油香。能吃辣者建議拌入些許辣椒，提味效
果很好。
美人湯是豆腐乳、櫻花蝦和海帶芽等烹煮而成。看食材不
易想像，然而大抵味噌湯的概念。湯底鹹甘帶點豆香，海帶芽
很大量，搭配零星櫻花蝦。
龍茶湯為龍虎斑加冠軍茶製成。初嚐時茶味不明顯，只覺
湯底微鹹，入喉後茶香才反饋，著實特別。然而依個人喜好來
說，如果單純魚湯加單飲冠軍茶，說不定會比較享受。骨肉為
帶肉魚骨，肉量稀少，想品嚐龍虎斑的話還是建議點純肉。
接連幾次拜訪下來，水餃以遇見你和漁夫之戀較具特色。
滷味可一試，但價位偏高，滷肉飯和湯品就看個人喜好了。
延伸閱讀：
桃園各區食物地圖總整理
沒有留言:
張貼留言