店名：張爺爺客家小吃
地址：桃園市桃園區民族路168號
電話：03-3363186
營業時間：11:00-20:00, 週日公休
在黃媽媽麵店食記裡抄得張爺爺情報，查詢網路發現佳評如潮
，便找機會前來一嚐。
店家的料理品項很多，從簡單的飯麵類到熱炒都有。聽說乾白
麵和炒飯都很推薦，於是分了兩次拜訪。
蝦仁蛋炒飯 80元 乾白麵（小） 40元 薑絲炒大腸 150元
據說這裡的炒飯為桃園第一，讓人莫名期待，只是也受了傷害
。米飯溼軟偏油，鍋氣尚可，蝦仁非鮮剝蝦仁而像發泡彈脆版本，
部份青蔥帶嗆。
初訪有些失落，只好冀望被盛讚的乾白麵。
白麵條咬勁一般，調味重於偏甜的油膏，而非預想客家常見的
豬油與紅蔥頭香。
薑絲炒大腸 150元 扁食湯 50元
本因炒飯緣故對熱炒類不予寄望，但最終仍忍不住好奇而點。
大腸軟彈無臊，放入芹菜拌炒倒是少見。滋味清爽偏重酸嗆，總覺
得和以往吃的薑絲炒大腸很不相似，思索後推測或許是少了豆瓣的
關係。
扁食湯莫有四至五顆扁食，扁食個頭不小，但麵衣比例偏高。
肉餡和湯頭調味均明顯，比較喝不出烹煮食材後的高湯鮮，也沒有
油蔥酥或紅蔥頭等提點。
無論食記或推文對這家店均是讚譽有加，連網路評價最少都有
三顆星，可惜不大能體會，也與預期的客家口味頗有分別。多半是
自己太外行的關係，留待大家親身感受。
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桃園。黃媽媽麵店
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