店名：清真合 閃妹小廚
地址：桃園市中壢區中正五路186號
電話：03-4650085
營業時間：09:00-14:00, 17:00-20:00, 週二公休
在阿含thai食記裡，有板友提及閃妹小廚，尋址前來發現是這
家常經過並讓人充滿好奇的店。
這裡的餐點種類很多，且不乏特色料理，例如腳後跟餅、牛扒
乎、牛干巴飯、雪蓮子酥等，樣樣讓人好奇。外頭招牌寫著閃醬米
干，於是初訪這試這道。
店內用餐提供開水及泡菜，泡菜鹹酸，尾韻帶辣，滋味不錯。
招牌閃醬紹子米干（小） 55元 腳後跟餅套餐 120元
即便是小碗米干份量也不少，該有其它店家大碗的量。米干軟
中帶Ｑ，但未至粿條的彈度，比較接近鼎邊銼的質地。沒有其它店
家的豬肝、豬肉或雞蛋等配料，純粹是加了幾瓢閃醬紹子等調味。
湯頭喝來味道有點雜，和平常偏重於鮮，可能還有水醃菜或肉末提
點的米干湯大不相同，與個人喜好有別。
腳後跟餅為兩張像乾烙餅的食物加上燉煮馬鈴薯牛肉。烙餅有
些乾硬難嚼，不確定外帶是否影響口感，麵香一般。牛肉和馬鈴薯
都很入味，醬汁應該放了不少香料，佐著餅吃挺好，牛肉肉質稍乾
澀。
套餐有附飲料或湯品，奶茶若要熱的須加十元。奶茶茶香不錯
，似乎有些香料味。
綜合盤 60元 燙青菜（小） 30元
綜合盤有金三角、雪蓮子酥及炸豌豆粉三款。金三角和炸豌豆
粉麵衣脆度皆好，只是都略吸油。金三角內餡為咖哩調味的馬鈴薯
，咖哩味道不重；炸豌豆粉內裡軟滑，有點像馬蹄條；雪蓮子酥口
感紮實帶咬勁。一旁的佐醬看起來很有特色，然而味道不鮮明，沾
著吃沒什麼加分效果。很努力想感受醬料內容物，可惜過於外行而
無法分析。
燙青菜為小白菜，醬汁色深但鹹度溫和，不似一般醬油，感覺
也帶點香料底。
涼拌豌豆粉（小） 50元 紫米粑粑 50元
涼拌豌豆粉軟綿，搭配鹹酸醬汁和大量小黃瓜絲，很適合在夏
天品嚐。建議來點辣椒，辣度些許，香氣一流。
紫米粑粑口感偏硬，外帶久置應有影響，滋味主要為外灑糖粉
的甜，紫米味道不明顯。
一路吃來雖非道道喜歡，但料理頗具特色，然而建議內用為宜
，外帶對口感影響應該不小。
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桃園中壢區。阿含thai
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