宜蘭礁溪鄉。塭底烤魚

店名：塭底烤魚

地址：宜蘭縣礁溪鄉玉龍路二段572號

電話：03-9885097

營業時間：11:00-21:00

    老大嚷著要吃紅樓烤鴨已一段時日，為消除執念，只好走一趟

宜蘭，中午順道先訪位在礁溪的塭底烤魚。

    抵達前已先去電預訂一隻鹽味烤魚，現場再加點被推薦的鐵板

豆腐及青菜均衡一下。座位有份魚塭旁的區塊和櫃檯的區塊，魚塭

區似乎較受歡迎，報到時僅剩櫃檯區的座位。

鹽味烤魚 450元  鐵板豆腐 250元  山茼蒿 150元

    烤魚上桌時被包裹厚厚的鹽衣，表面還寫著「塭底烤魚」字樣

及兩顆愛心。店員沒有特別教導該如何食用，只好自己拿起大湯勺

努力敲開鹽塊，下手切勿心軟，否則會覺得鹽塊無動於衷。

    剝開鹽塊及魚皮後，美味隨即呈現。魚肉細緻且富含水分，毫

無土味，單吃品嚐原味魚鮮好，沾佐附上的椒鹽或辣椒粉也行。這

麼大隻無土味又熟度適切的烤魚，確實值得特地一訪。

    鐵板豆腐份量有些驚人，而且除豆腐外，還打入不少顆雞蛋，

莫名很有夜市牛排的賣相。豆腐外韌內嫩，頗似老皮嫩肉氣質。雞

蛋可以自行調製熟度，搭配醬汁很好入口。醬汁鹹香足，以為會有

的黑胡椒味倒是不存在。

    山茼蒿新鮮度不錯，也沒炒得太油，只可惜鹹度略高。

    當天對招牌醬烤魚很有興趣，只是要預留晚餐烤鴨的胃容量而

作罷。若是早知晚餐烤鴨表現，就再點份烤魚了。