店名：味家香北平脆皮烤鴨
地址：桃園市龜山區萬壽路二段880號
電話：03-3298255
營業時間：10:30-13:00, 15:00-19:00, 週一休
在中壢味家香烤鴨食記裡，有板友提及龜山的家香烤鴨。
循址前來發現招牌是寫「味家香」烤鴨，但google資訊、部落
客食記，甚至連店家自己的臉書均稱之為「家香」烤鴨，不知
何故。
烤鴨有分一到六號餐，大抵就是醬炒、白斬和兩吃三種，
再分半隻和一隻共六種組合。額外能炒的配料為高麗菜。
２號餐（半鴨兩吃） 450元
（以為菜單會有價位，回來拍才發現沒有 Orz）
店家最值得被讚揚的是外帶烤鴨的包裝方式。外層有紙盒
可提取，內裡則分裝的乾乾淨淨，不像一般店家都是紙盤盛片
鴨，其它就是塑膠袋包裹，常常油膩又容易湯汁流淌。
片鴨拿掉塑膠袋後便覺不妙，因為盤面乾淨清爽，這多半
代表鴨肉無汁。果不其然，片鴨雖不至乾柴，但鴨脂香或肉汁
都缺乏，單吃也沒什麼味道。
蔥段給了不少。甜麵醬不知為何，質地很水，包餅時很容
易到處滴，滋味偏甜。有附醃蘿蔔很特別，莫名有韓式炸雞風
，吃來酸甜爽脆，為本日最愛。
餅皮氣質介於一般荷葉餅及潤餅皮間，沒有潤餅皮那麼軟
爛易破損，帶點嚼勁，但也缺了自己認知的荷葉餅的彈性。餅
皮很容易分離是優點，吃別家的餅皮常常分到惱火。
炒鴨架鍋氣一般，九層塔、蔥段及蒜頭放了不少，卻沒把
香辛料的香氣爆炒出來，醬汁就是前述甜麵醬基底。鴨肉品質
不一，近軀幹處不會太柴澀，腿翅等末端則很乾硬。
一路吃來與喜好有別，優點大概就是外帶包裝方式以及容
易分離的餅皮。然而查看近期網路評價多有好評，還請你親身
一試。
延伸閱讀：
桃園中壢區。味家香北平脆皮烤鴨
桃園全區食物地圖總整理
沒有留言:
張貼留言