嘉義．義教街無名抓餅（綠茶坊旁）

店名：無店名
地址：嘉義市義教街686號（綠茶坊飲料店）
營業時間：問不出所以然，早上七點確定有

　　接獲熱心網友plum情報，據說在義教街金冠書局旁有個早上開賣的
抓餅小攤。不常出沒義教街的我，對這個地標情報著實有些苦惱。在以
google搜尋各種關鍵字後，總算得到大略地址，成功在義教街的小角落
發現了抓餅攤。

　　不得不說，店家儘管不起眼，但熟門熟路的人還真多，一早便有大
批顧客候餐。這裡沒有別的選項，老闆一律製作抓餅加蛋及青菜，調味
醬料倒可自行斟酌。抓餅價格有些遺忘，似乎是三十元或三十五元。

　　為免酥度喪失，一拿到抓餅立刻咬下，酥脆度得到滿分。不同於有
些抓餅強調餅的嚼勁、彈性及麵香，這裡的特色完全放在那般酥脆感。
內裡的放了雞蛋和些許小白菜絲，由於餅身存在感太強，雞蛋和小白菜
便稍顯薄弱，或許改為半熟蛋能改善此問題。

　　老闆煎餅的手幾乎沒有停過，然而抓餅煎檯一次只能製作八張，只
要有人數量買得多些（瞪～），等候時光便會有些漫長。想趁上班途中
順道買份早餐者，可得自己抓準時間。原想請教老闆娘營業時間，老闆
娘只提及有客人就賣，沒客人就收攤，因此聽不出所以然，有興趣者唯
有自己碰碰運氣。