嘉義．鱻魚屋

店名：鱻魚屋
地址：嘉義市自由路2號
電話：05-2335598, 0982-229888
營業時間：晚上確定有

    在自由路近博愛路口的圓環處，原來開設的是公明路上的尚鮮虱
目魚分店，但總未見人潮。果不其然，沒多久便換了東家，改為這間
鱻魚屋。對魚料理向來興致甚高，於是找老大前來探險。

　　店家的品項比想像豐富，大抵走海鮮熱炒路線。魚類有石斑、海
鱺及鱸魚等主要幾類，決定先從較平價的鱸魚湯試起。

魯肉飯　30元　筍干　30元　拌麵線　40元

　　魯肉飯乍看賣相挺好，偏肥肉丁帶有彈性，瘦肉則稍硬。滷汁鹹
香度可再提升。

　　筍干爽脆度可，但有令人不喜的酸嗆感。

　　拌麵線油鹹香都缺，重口味者不適合，多半需要自己再調味。麵
線咬勁可。

鱸魚湯　80元　三杯龍膽魚肚　250元

　　跟前面的小吃相比，鮮魚料理果然才是店家的強項。

　　魚湯僅用魚肉、蛤蜊、蔥花和薑絲提味，簡簡單單便是舒服美味
。魚肉新鮮彈牙。

　　魚肚滿是膠質，吃來黏唇滿足。三杯調味在可接受範圍，自己偏
好爆香程度再高些的版本。

　　鱻魚屋初體驗，推測還是該以魚類料理為選擇主項。不知龍膽石
斑及海鱺湯的滋味，是否與鱸魚湯同等美好，這就有待下次再探了。