店名：焣炸炸物專賣
地址：桃園市桃園區龍安街70號
電話：0938-280848
營業時間：17:00-23:30, 週三公休
忘了是哪篇食記裡，有板友提及龍安街儉之福和3Q間的聚炸。
以龍安街和聚炸查詢資料卻不多，只好依著儉之福和3Q這條線索找
尋，在龍安街70號發現店家蹤跡。
炸物品項不少，幸好有查到先抄下幾個推薦款。
經典焣大炸雞排 65元 很肥很深大魷魚 60元
焣炸愛吃甜不辣 30元 米血糕 20元 杏鮑菇 40元
雞排真的很大，份量應該有比一般雞排多上四分之一。麵衣酥
厚但易剝離，未吸油。雞肉不柴澀，無雞汁。椒鹽粉味道不重。
魷魚不知是有醃過還是麵衣調了味，滋味比其它食材豐富些，
口感彈牙，麵衣比例太高。甜不辣微酥無膨度；米血糕表面沒有酥
感，內裡太軟；杏鮑菇麵衣太多，彈脆感一般且無汁。
店家明明用了脫油機，紙袋殘油也不多，但食材本身吃來卻有
油膩感，不知是油溫問題還是其它。魷魚會放洋蔥、九層塔和蒜片
等配料。
回看店家招牌才發現，其店名為「焣」炸而非「聚」炸，也難
怪當初資料難覓。
延伸閱讀：
桃園全區食物地圖總整理
沒有留言:
張貼留言