2017年11月15日 星期三

桃園中壢區.老字號白毛阿伯烤肉

店名:老字號白毛阿伯烤肉
地址:桃園市中壢區成功路,內壢國小圍牆旁
電話:0927-968033
營業時間:20:00~01:00


    以前曾拜訪過同樣位在內壢國小這裡的肯德利鹽酥雞,或許當時
來得早,沒注意到鄰近原來還有間碳烤攤。因中壢板食記才得知有這
個攤家,索性故意將晚餐攝食時間調晚,以便拜訪。
  八點整前來,或因有人用電話預訂,阿伯早已忙碌不已。攤車上
有不少食材,但皆未標價,擔心者請自行詢價。選了食記推薦的甜不
辣、雞腿、雞冠,再隨機拿取七里香,以及幾乎每位客人都點的五花
肉,總共兩百七十元。
  試了幾口,雖不差但與己好相異。這裡的醬汁走鹹中帶點沙茶香
,鹹味為主體,個人是覺略顯單調。然而阿伯烤功挺好,食材僅微焦
卻不見苦味,拿捏得宜。


  雞腿忘了請阿伯別切,少了大咬啃腿的快感。腿肉大抵彈而紮實
,只是似乎未先醃製,僅有表面醬汁味。




  甜不辣厚彈;雞屁股肥無臊味;肉串青蔥帶點水分,肉片稍乾但
不至礙口。烤雞冠是初次吃得,軟彈口感很微妙。


  烤五花肉是今日最喜歡的一道。五花肉烤得油香四溢,先醃過的
適切鹹度也扮了很棒的提點角色。肥者彈而不膩,瘦者紮實無澀,難
怪每位客人都拿了五花肉。
  白毛阿伯初體驗,五花肉是強項,其它則看個人喜好。倒是這攤
人氣很旺,介意久候者可考慮先電話訂餐。


沒有留言:

張貼留言