嘉義．絕佳食雞（台林店）

店名：絕佳食雞
地址：嘉義市台林街217之4號對面（店家無門牌）

    是的，我又拜訪炸物了（遮臉）。

　　其實本來是打算拜訪台林街上的熱炒攤，但無意外地遭遇店家公休
。剛好左近便是熱心板友qi3qi3推薦的絕佳食雞，於是就近前往。

　　店家食材種類不少，除烤雞排外，也有如烤雞翅等品項。有明確價
目表這點，絕對是加分處。

碳烤香雞排　50元　烤雞翅　15元

　　雞排看似乾澀，嚐來其實有溼潤度，推測請店家別切塊應該更美味
。雞排炸後刷烤，烤醬鹹甘適中不搶戲，雞排外皮的酥度多有保留住。

　　烤雞翅意外比雞排還棒，烤醬滋味較濃，並帶檸檬的微酸香，肉質
也沒有很多烤物攤會有的乾硬問題。雖不到多汁境界，但仍屬推薦品。

甜不辣　20元　杏鮑菇　20元　四季豆　20元　
魷魚絲　30元　炸水餃　20元








　　其它炸物部份，魷魚絲中規中矩，酥度一般；四季豆爽脆；杏鮑菇
軟中有彈；甜不辣的膨度和酥度都很好。炸水餃是自己初體驗，頗合喜
好，餃皮酥脆不油，內餡的豬肉和高麗菜嚼來帶湯汁。

　　店家瀝油工夫很棒，紙袋上幾無殘油。此外，該有的蒜頭自然沒漏
，而椒鹽也重於香氣甚過鹹度，未奪去食物的風采。

　　近來鹽酥雞運勢大好，先嚐得美味的友愛鹽酥雞，繼而訪到同樣亮
眼的絕佳食雞，著實讓人欣慰不已。