地址：桃園市桃園區大興路167號
電話：03-3260259
營業時間：09:00–21:30
週日覓食常出沒於大興路一帶，對這家紅築越食堂深感好奇，
剛巧不久前又見推薦食記，決定登門拜訪。
這裡的料理種類繁多，不知該從何選起，只好分兩次將各類項
儘可能嚐過。
烤雞腿米線-乾 90元 什錦炒河粉 80元
烤雞腿米線的雞腿彈嫩入味，個人很喜歡。米線醬汁鹹酸辣兼
具，但又不至過重，感覺夏天吃會更過癮；米線有彈性。
什錦炒河粉是外帶，河粉被燜得有點軟爛，下次該試著內用。
炒河粉鍋氣足，配料可吃到瘦肉及大塊海鮮。調味足，最後淋上的
越式甜辣醬頗有提味效果。
炸春捲 90元 空心菜炒蝦醬 70元 鮮牛肉湯 50元
炸春捲外酥內綿密，綿密感應來自芋頭；餡料能嚐到芋頭和肉
的鮮。單吃可，佐醬亦佳。春捲有附生菜，不知是否拿來包覆食用
，若搭配著吃，會多些清爽感。
空心菜炒蝦醬的空心菜非常嫩，但這裡是名符其實的炒「蝦醬
」。相較一般越南料理店家，這裡的蝦醬放很重，除鹹度較高外，
蝦醬的腥味也很明顯，未必每個人都能接受。
鮮牛肉湯是生牛肉片再淋上高湯製成，上桌時未浸入湯汁的牛
肉還呈現原有的紅色，個人還是習慣將牛肉稍微燙過，所以趁熱再
將牛肉片壓入湯中。牛肉簡單汆燙後趕緊入口，吃來軟嫩不老。牛
肉湯鮮而味單純，不像越河美食館的湯頭那般複雜。
紅築越食堂探訪，除蝦醬空心菜吃不慣外，其它料理均合喜好
，有機會該來嚐嚐它的其它特色料理。
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