桃園中壢區。十三張紅油炒手

店名：十三張紅油炒手
地址：桃園市中壢區民權路二段1-1號
電話：03-4929926
營業時間：平日 11:00~14:00, 17:00~20:45
                    六日 11:00~14:30, 17:00~20:45, 週一公休

    對這家抄手觀望已久。印象中看過食記，卻記不得評價，乾脆找
老大探險最直接。

　　要了紅油拌麵和抄手乾拌麵，才發現牆上有推薦款，徒呼負負。

鮮肉炒手乾拌麵 80元  紅油乾拌刀削麵 60元

    對炒手有些期待，可惜非所好。炒手麵皮軟薄不爛，但佔了炒手
的大部份，肉餡存在感從缺。麵條為中寬薄麵，咬勁尚可。調味有些
不慣，紅油香中帶點甜，與以前吃到的紅油滋味相異。店家有自製辣
椒，辣度高而香氣足，口味如我者建議加點，中和那奇妙的甜味。

　　紅油乾拌刀削麵滋味與前者相同，只是刀削麵條咬勁再好些。以
往吃到的紅油拌麵或抄手，該是紅油香辣中帶點鹹酸，甚至還加些花
生末，著實與這裡大異其趣。

芹菜丸湯 40元  海帶 40元  豬耳朵 40元

　　芹菜丸湯清爽但不至無味，或有加調味料提點，介意者請留心。
芹菜丸鮮彈挺順口。

　　海帶同樣帶甜，口感倒可。豬耳朵雖偏鹹，但花椒麻與香油香都
很棒，豬耳朵的彈脆亦亮眼，頗有吃大薄片的感覺。

　　十三張抄手初探，紅油的甜味個人無法接受，抄手亦無可讚處，
或許招牌款是別項也說不定。


延伸閱讀：

桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html