精選文章

桃園市食物地圖總整理_今天想朝哪道料理走去呢?

  繼嘉義市食物地圖總整理後,第二個食物地圖便是桃園市。原因 無它,由於生活圈有了改變。   以前就曾撰寫些許桃園市食記,內容簡單,照片多半也遺失了, 甚至這些店家是否還存在都不得而知。請原諒我剛返桃園市,以上資 訊得慢慢重整。有機會能補齊的便會補齊,若有熱心網友...

2021年2月11日 星期四

桃園蘆竹區_俊。麵食

店名:俊。麵食
地址:桃園市蘆竹區忠孝西路23號
電話:03-3122669
營業時間:11:00-14:30, 16:30-21:00, 週一公休


    在津味牛肉麵食記裡,有板友提及這家位在忠孝西路的麵館,
利用最近蘆竹食物探索的機會前來。



  這裡以牛肉麵為主,分為番茄、精燉和原汁三大款,其它也有
水餃或簡單的飯食。小菜除菜單上的品項外,櫃檯旁也有涼拌系列
可選擇。內用有提供冬瓜茶,甜度對我而言稍高。

蕃茄三寶麵 200元  滷豆包 30元




  麵條為細麵,咬勁一般,但份量十足,應該有普通店家大碗的
量,兩人分食說不定都剛好。

    湯頭有淡淡番茄酸甘,又有些許紅燒氣質。自己偏好的番茄湯
頭,要嘛像潘中飧的酸香清爽,再不然就是像奇味蕃茄牛肉麵的湯
頭,在紅燒厚重中漫著番茄的些許酸香。這裡的牛肉麵剛好介在兩
者之間,反而覺得沒那麼亮眼。調味檯上的酸菜鹹中帶澀,單吃一
般,放入湯中拌開倒是有提味效果。

    牛肉為腱子肉,和牛肚均是軟嫩易食。牛筋保留彈性和咬勁,
私心偏好化口些的版本。


  滷豆包有入味並帶點油香,油膏僅是陪襯。調味檯上的辣椒不
妨一試,辣度雖高,但香氣亦佳。

  店家的番茄牛肉麵網路風評甚好,只是與個人喜好有別。清燉
牛肉麵也有抄到推薦,留待大家自行感受。


延伸閱讀:

台北南港區。奇味蕃茄牛肉麵

桃園。潘中飧

桃園全區食物地圖總整理



沒有留言:

張貼留言