桃園八德區。小郜家濃厚雞白湯拉麵

店名：小郜家濃厚雞白湯拉麵

地址：桃園市八德區介壽路二段208號

電話：0918-214231

營業時間：11:30-14:00, 16:30-19:30, 六 11:30-賣完, 日一公休

    因無常拉麵食記而獲得小郜家情報，無奈疫情禁內用了一段時

日，最近解禁便立刻前來。

    店家的拉麵共五款，都可選擇日式或減鹽二分之一。招牌既為

雞白湯，當然要來一碗，多海老及干貝只價差二十元，乾脆加上。

店內有提供冰開水。

海老干貝雞白湯拉麵 200元  唐揚雞 90元

(雞肉)

(干貝)

    麵條為細麵，咬勁挺好。湯頭濃郁醇厚，個人選日式湯頭，對

重口味人士來說應該可以接受。配料有蔥花、玉米筍、杏鮑菇切塊

、溏心蛋和雞肉，沒有叉燒讓人有些意外。杏鮑菇彈牙；玉米筍稍

生；溏心蛋熟度適切；雞肉軟嫩微澀。

    海老為兩隻大蝦（白蝦？），新鮮度和熟度不錯，沙腸也有清

乾淨。干貝吃到見底才發現是放在湯中的小干貝乾貨（珠貝？），

味淡，品嚐湯頭時沒有太多存在感。

    掙扎該單點份叉燒還是唐揚雞。不甘心吃拉麵還要自己單點叉

燒才能吃到，於是選擇唐揚雞。唐揚雞表現不差，用的是腿肉，外

酥內彈。然而因為腿肉油脂豐富，多食易膩，不妨擠些檸檬，有緩

衝效果。

    店家菜單上註明「源自米其林的湯頭配方」，不知典故為何。

八德拉麵情報尚有竹野家和和泉小料理，之前也都禁內用，現在不

曉得開放了沒。

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