店名：逸薈軒
地址：桃園市中壢區春德路101號2樓（和逸飯店內）
電話：03-2737696
營業時間：11:30-14:00, 17:30-21:00
逸薈軒存在手上的筆記已久，然而屬於人多才方便食用的
餐廳，只好一直觀望。最近家族聚餐逮到機會，馬上下訂。
也許是價位的關係，即便假日用餐時段客潮也不算多。料
理以川揚菜系為主，有先抄下一些推薦款，並預訂了烤鴨及稻
燒牛。
梁溪核桃香脆鱔 680元
鱔魚口感極酥脆，滋味甜中微酸辣，屬開胃小品。
燒椒松花鑲皮蛋 380元
和脆鱔都是前菜，份量較少。這道很多人推薦，但自己有
點無感，私心希望醬汁味道再強烈些。
北平爐烤櫻桃鴨．三吃 3680元（需提前三天預訂）
烤鴨照例會有桌邊片鴨秀。第一吃為香烙方餅佐法國至尊
魚子醬，相較被學爛的鴨皮握壽司，這道挺有創意。鴨皮與方
餅兩種不同脆度相輔，咀嚼時再漫出鴨脂香氣，不過魚子醬的
加分效果自己比較沒嚐出，另外就是份量太小僅能解饞。
第二吃為片皮蔥鴨餅佐特選醬。醬料有甜麵醬、冰梅醬、
南投老梅醬及黃芥末醬。配料則有小黃瓜、大蔥、紅椒和洛神
花。
餅皮薄而有嚼勁。片鴨鴨皮富脂有脆但無膩感；鴨肉則是
溼潤入味。單吃片鴨或是製成鴨餅，吃來都挺享受。
第三吃選很多人推薦的酸菜鮮筍鴨架湯，會先幫忙裝小碗
分食，剩下的才以大鍋盛上。湯裡的鴨肉已經煮得老硬，重點
甘鮮順口的湯頭。
川椒稻香牛肋排 2200元（需提前一天預訂）
牛肋排會有點火桌邊秀。肋排稍肥但很嫩，醬汁提味效果
十足，偏大的切塊吃起來特別爽快。
脆皮蒜香黑鑽雞 980元（半隻）
黑鑽雞的確是脆皮，雞肉稍乾但有蒜香。沾醬不確定是什
麼，滋味不算鮮明。
蘇杭魚膠肥腸紅燒肉 780元（附窩窩頭）
這道網路有不少好評，但個人感想一般。醬汁帶甜，魚膠
Ｑ彈有特色，只是紅燒肉的瘦肉略嫌乾硬。將紅燒肉放入窩窩
頭品嚐，略有刈包氣質，當然滋味單純些。
干貝鮮蝦大閘蟹皇豆腐煲 920元
豆腐煲常見推薦，豆腐滑嫩醬汁濃鮮，確為好物。
櫻蝦烏魚子炒飯 680元
炒飯被告知約莫四人份量，因人數較多，所以這碗為一點
五份的量（即點三份，再分成兩桌的量上菜）。炒飯鍋氣挺好
，櫻花蝦和烏魚子切塊都給得大方。
大閘蟹皇煮野菜 760元
青菜烹得軟而入味，能確實嚐得蟹黃鮮，非徒具其名。
手作小企鵝芝麻糊 280元
小企鵝芝麻糊上桌時，盤上僅有小企鵝和棉花糖，接著服
務人員會淋上芝麻糊，棉花糖則隨之漸溶，畫面挺療癒。
小企鵝吃起來有點像糯米糰，紮實帶Ｑ。芝麻糊或許是溶
入棉花糖的關係，甜度偏高，超過個人負荷。
松子桔香天鵝酥 360元/2隻
天鵝酥擺盤及造型皆美。麵衣酥脆，內餡甜而微酸。
撇開價格不談，這裡的餐點滋味及整體氣氛挺適合宴客，
只是份量拿捏讓人有些苦惱。如炒飯一份是四個人的量，窩窩
頭一份是六顆等，不像有些合菜餐廳依人數抓份量出菜，或是
多半以一桌十人的量來出，讓我對於當天的點菜份量猶豫許久
。幸好最後每個人都飽腹而歸，只有荷包餓了，登時卸下心中
大石。
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