店名:無店名
地址:嘉義市立仁路317號
營業時間:中午~晚上
PS: 圖片已遺失
意麵尋訪之旅,這次來到熱心板友bakecrab所提及的立仁路無名小
店。聽說意麵和鍋燒麵都是推薦款,天氣炎熱無法吃鍋燒加上喜食乾麵
而選前者。
鹽水意麵(小) 40元 餛飩湯 30元 海帶+豆包 20元
意麵上桌時,鹽水意麵般的麵條外貌讓人心喜,但入口後略嫌不足
。麵條薄度有似,咬勁卻未出來,麵條輕咬即斷。調味偏清淡而微甘,
和自己喜歡的肉燥濃郁鹹香也有所不同。
隨意點的餛飩湯反倒出色。餛飩皮薄,內餡意外還有個小蝦仁,彈
脆口感與肉餡遞出層次。湯頭調味合宜,喝來舒服順口。
海帶軟硬適中,豆包飽滿厚實,加上鹹甜油醬後,平易近人。強烈
建議來些辣油,滋味豐富度更有提升。
以目前在嘉義市區嚐過的意麵來說,還是芳安路上的意麵最令人激
賞。突然懷念起鹽水的意麵,找機會去嚐嚐好了。
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