嘉義．溫記麵館

店名：溫記麵館
地址：嘉義市中山路480號

PS: 圖片已遺失


　　會注意到這間店，純粹因為去光南買東西時常經過；不是因為店名引
起了自己興趣，而是攤上熱鍋架陳列的蔥油餅看來誘人。一次突然想起那
彷若金黃香脆的蔥油餅，索性到店內覓食。

　　菜單上種類眾多，一時難以取捨，最後點了碗麵和餅試試，並在店員
鼓勵下，追加了粉蒸排骨。

牛肉麵  85元

    一直都比較喜歡手工寬麵條，因此店內用的細圓麵相對不得我心，但
麵條帶有咬勁而非軟爛，尚可接受。肉塊有四塊腱子肉，燉的軟硬適中，
所以喜歡咬勁或入口即化者可能會略失望。湯頭部份走清爽風格，看似紅
燒口味卻不重，對某些人是優點，對我則稍嫌不足。

　　一路吃下來，感覺一般。

粉蒸排骨  60元

　　悶得軟爛的排骨嚐來香味濃郁，輕咬便能骨肉分離，表現亮眼，雖口
味再稍重些應該會更棒。

蔥油餅  20元

　　這裡的蔥油餅與一般蔥油餅略有不同，除了麵衣較厚外，亦經油炸，
有些接近未加蛋的炸蛋蔥油餅。由於用餐時間較晚，這片蔥油餅已擺放些
許時間，油炸的酥脆感已經消失，只剩微韌的口感和淡薄的蔥香，不知吃
到剛起鍋的餅會否使令人驚豔。

　　整體嚐下來，蔥油餅最特別，粉蒸排骨印象最深，可惜各有其缺憾之
處，但相較牛肉麵來說，還是另外兩個小點讓人欣喜的多。

　　有機會再試試它的束椒酢醬麵。