店名:俊。麵食
地址:桃園市蘆竹區忠孝西路23號
電話:03-3122669
營業時間:11:00-14:30, 16:30-21:00, 週一公休
在津味牛肉麵食記裡,有板友提及這家位在忠孝西路的麵館,
利用最近蘆竹食物探索的機會前來。
這裡以牛肉麵為主,分為番茄、精燉和原汁三大款,其它也有
水餃或簡單的飯食。小菜除菜單上的品項外,櫃檯旁也有涼拌系列
可選擇。內用有提供冬瓜茶,甜度對我而言稍高。
蕃茄三寶麵 200元 滷豆包 30元
麵條為細麵,咬勁一般,但份量十足,應該有普通店家大碗的
量,兩人分食說不定都剛好。
湯頭有淡淡番茄酸甘,又有些許紅燒氣質。自己偏好的番茄湯
頭,要嘛像潘中飧的酸香清爽,再不然就是像奇味蕃茄牛肉麵的湯
頭,在紅燒厚重中漫著番茄的些許酸香。這裡的牛肉麵剛好介在兩
者之間,反而覺得沒那麼亮眼。調味檯上的酸菜鹹中帶澀,單吃一
般,放入湯中拌開倒是有提味效果。
牛肉為腱子肉,和牛肚均是軟嫩易食。牛筋保留彈性和咬勁,
私心偏好化口些的版本。
滷豆包有入味並帶點油香,油膏僅是陪襯。調味檯上的辣椒不
妨一試,辣度雖高,但香氣亦佳。
店家的番茄牛肉麵網路風評甚好,只是與個人喜好有別。清燉
牛肉麵也有抄到推薦,留待大家自行感受。
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台北南港區。奇味蕃茄牛肉麵
桃園。潘中飧
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