新北板橋區。王家肉羹

店名：王家肉羹

地址：新北市板橋區公館街1號（黃石中繼市場內）

營業時間：07:30-14:00, 週一休

    小時候老媽會在黃石市場買肉羮回家，那肉羹滋味真是迷

人。湯頭勾芡不重，散著蛋花，帶點紅蔥頭與香菜香。肉羹並

非常見的裹漿版本，而是瘦肉條覆上滑溜的外皮，口感紮實又

醃得入味。

    依稀印象店家在黃石市場近北門街巷口，長大後想尋覓卻

不見蹤跡。偶然抄得王家肉羹，便抱著碰碰運氣的心情前來。

    王家肉羮原來在黃石市場裡，現在則遷到公館街上的黃石

中繼市場內。市場裡面看來冷清，只有他們一攤營業，不知是

否因為假日的關係。

麻醬麵 50元

    麵條為陽春麵，咬勁一般。湯水偏多讓人有些擔心，幸好

拌開後調味其實很足。麻醬在底部，記得稍加攪拌才有麻醬麵

的氣質，麻醬香氣和濃郁度普通。韭菜份量給得大方。

肉羹湯 50元

    湯頭很清，調味偏重，沒有記憶中的蛋花。肉羹紮實且醃

得夠味，表面裹上滑溜粉衣。

肝連 50元

    肝連中規中矩，油膏稍鹹。

    這裡的肉羹湯和小時記憶有別，不過肉羹氣質相似，也許

是黃石市場裡的肉羹常見特色。