桃園。彰化老牌肉圓四神湯

店名：彰化老牌肉圓四神湯
地址：桃園市桃園區中正路340號
電話：03-3358323
營業時間：10:00-22:30

    在同樣不能體會檜溪肉圓的板友食記裡，得到彰化老牌肉圓的
情報，於是找機會前來。這裡僅賣兩種料理：肉圓、四神湯，兩者
均一價四十元。

　　肉圓外皮極Ｑ彈，邊緣處部份帶點韌度，稍油。內餡為紮實帶
軟的瘦肉餅及筍丁。查詢食記有板友提及為蘿蔔丁，但自己仔細回
想口感，還是覺得像筍丁，大概是我味蕾外行。醬料粉紅色為甜醬
，為滋味主力，深色蒜蓉油膏則帶點酸味，兩者個人都不大喜歡，
加入桌上的辣醬稍微可接受。

　　四神湯照例為一神薏仁加小腸湯。小腸彈牙無臊苦味，份量給
了不少，湯頭滋味簡單缺點層次及香氣。

　　以個人口味而言，在吃過彰化肉圓及檜溪肉圓後，相較偏好後
者多些，但皆非喜好的肉圓走向。看來想找尋自己心中的那份肉圓
，還需花點時日。


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