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桃園市食物地圖總整理_今天想朝哪道料理走去呢?

  繼嘉義市食物地圖總整理後,第二個食物地圖便是桃園市。原因 無它,由於生活圈有了改變。   以前就曾撰寫些許桃園市食記,內容簡單,照片多半也遺失了, 甚至這些店家是否還存在都不得而知。請原諒我剛返桃園市,以上資 訊得慢慢重整。有機會能補齊的便會補齊,若有熱心網友...

2022年2月9日 星期三

桃園中壢區。味家烤鴨

店名:味家烤鴨
地址:桃園市中壢區龍東路423號
電話:03-4653176
營業時間:10:00-20:00, 六日 09:00-20:00, 週二休


    過年期間繼續進行烤鴨之旅,可惜一堆店家都放年假,只有龍
東路的味家仍有開張。


    這裡除了基本的一鴨兩吃外,也有加料拌炒的選項,其中杏鮑
菇和玉米筍應該相對少見。帶了半隻烤鴨,價格為三百五十元。




    片鴨份量看來有點少,而且不少鴨皮與鴨肉間有肥厚脂肪,感
覺像烤鴨時未把油脂充份逼出,目前只在這家發現此現象。鴨皮軟
薄,些許部位微酥。鴨肉入味有油香,然肉質莫名偏韌,在片鴨和
炒鴨架均是如此。

    餅皮和味家香一樣只給三片,配蔥段和甜麵醬。餅皮不會太軟
但少嚼勁無麵香。


    炒鴨架鍋氣挺好,鴨肉不乾柴,但略有鴨臊,且如前述因鴨肉
略韌,鴨架帶骨便顯得難咬。

    一路吃來對鴨肉肉質、鴨臊及片鴨的肥厚油脂不大能接受,然
而未至忍痛棄食程度。購餐當天店家生意興隆,應是個人喜好差異
所致。


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