店名：中壢558雞排店
地址：桃園市中壢區中正路558號
電話：0968-196157
營業時間：16:00-01:00, 店休見臉書
在成章二街協力雞排食記裡，有板友提及558雞排店，google評
價高達四點五顆星。
攤前左側有點菜單可填，抄得雞排、豆腐和甜不辣推薦，多點
了份杏鮑菇。
雞排 50元 甜不辣 30元 杏鮑菇 40元 雞蛋豆腐 60元
店家瀝油工夫挺好，炸物幾無殘油。配料只有蒜片，份量沒有
傳說中的誇張，也沒看到網友說的九層塔（據說點肉類才有）。
雞排有分一般雞排和脆皮雞排，不清楚哪款厲害，先試便宜的
。雞排麵衣酥但易分離，雞排大塊又厚，只是雞肉稍乾且未醃入味
。椒鹽粉偏鹹，香氣一般。
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| (左側一坨一坨的就是蛋液杏鮑菇) |
甜不辣微酥不膨。杏鮑菇很妙地拌了蛋液下鍋，因此外層為軟
韌的蛋酥，內裡才有杏鮑菇口感，和預期的炸杏鮑菇差異甚大。杏
鮑菇口感一般且無汁。
店家的雞蛋豆腐也與眾不同，賣相頗似臭豆腐，老闆還細心地
在每塊豆腐中央插上蒜片。豆腐外韌內軟，反倒有些油豆腐質感，
滋味來自外淋的甜辣醬汁。
一路吃來，以純炸物來說表現並不亮眼，然而杏鮑菇和雞蛋豆
腐的呈現方式頗有創意，想滿足好奇心可以試試。
這天抵達時只有我一位客人，填完點餐單後出聲叫喚老闆。老
闆當時正在滑手機，聽到我出聲後，僅是抬頭看我一眼，便繼續滑
手機，沒有任何一句「稍等一下」或是「好」之的回答。在我呆立
一陣子後，老闆才終於起身趨前看了我的點餐單，接著開始料理。
直到最後要取餐時我詢問價格，老闆才終於開口說了「一百八十元
」，接著到付帳離開都未曾再講過一句。
很多板友都把老闆形容成較有個性，或是冷漠不熱情，但從我
的角度來看，這叫沒禮貌（聽到客人要點單，瞥了客人一眼，什麼
回應也沒有就繼續滑手機讓客人罰站這點）。推測這個性多半會被
批判，查詢負評果然多對老闆態度有微詞。連結店家臉書，發現老
闆似乎就是個怕麻煩又不想跟客人有太多互動的個性，從事餐飲服
務業這種須與人互動的工作，著實衝突。
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