嘉義．古早火雞肉飯（總店）

店名：古早火雞肉飯
地址：嘉義市林森東路108, 110號
電話：05-2759260
營業時間：10:30~20:00

    古早火雞肉飯就在住家鄰近，觀望已久，但想嚐試者眾，直至今日
才有緣一訪。招牌寫了雞肉飯和爌肉飯，索性各來一碗，再追湯品和小
菜。

火雞肉飯（小）　25元　爌肉飯　35元　魚翅羹　30元
招牌白菜滷 + 三色蛋  65元

    火雞肉飯的雞肉偏乾，米飯則鹹度有但少了油香，由於醬汁都在底層
，建議攪勻後再食用。米飯口感稍硬，這點看個人喜好。

　　爌肉飯表現相對良好，肥而不膩，瘦而不柴，輕咬便能入口，滷汁也
散著鹹香。爌肉飯的配菜很神奇地是韭菜花炒甜不辣，滋味算佳，韭菜花
亦無粗纖維而難嚼。

　　三色蛋好吃爽口，也能嚐出皮蛋和鹹蛋的各自特點，然可能因比例關
係，單吃稍鹹，清淡者請小心，或佐一旁的美乃滋調味也是選擇。

　　白菜滷十足古早味，該有的碰皮、金勾蝦都不缺，白菜也滷得軟爛易
食，若能增添柴魚片和香菇的提味就更棒了。

　　魚翅羹大抵像白菜滷的滋味多點酸，裡面的肉塊滑嫩不柴挺亮眼，筍
絲給得大方，倒是奇妙地也有不少紅蘿蔔絲。很多小吃攤都有魚翅羹，雖
然對吃魚翅沒興趣，也深切覺得店家不可能放魚翅（因為太平價），但始
終對何以叫「魚翅羹」百思不解。

　　一路吃來爌肉飯和小菜最合自己口味，火雞肉飯以嘉義水準來說顯得
遜色。小缺點在於所有餐點皆列價格，小菜卻是例外，因此在結帳時才知
道兩盤小菜便花了65元，比兩碗飯食還昂貴。看來以後來此覓食時，還是
乖乖吃飯喝湯就好。值得一提的是，店家強調料理皆未放味精，平素很在
意味精者倒可來此品嚐。