台南六甲．口福羊肉 & 六甲國中旁黑輪

店名：口福羊肉店
地址：台南市六甲區中山路120號
電話：06-6983223
營業時間：09:00~21:00

店名：無店名
地址：台南市六甲區民權街43號，六甲國中校門旁
營業時間：14:00~賣完為止

利用探索台南市六甲區夢之湖的機會，拜訪了幾樣小吃。近午時先
抵達了口福羊肉店，看來該是人氣名店，用餐時間幾近滿座。聽說羊頭
肉和炒羊雜是推薦品，原想各來一份，可惜沒有羊頭肉，只好改成三層
肉後再追加麵線和清湯。

    菜單的致命傷在於沒有價格，因為結帳時才知道每樣單價。

炒羊雜　300元　三層肉　200元　
羊油麵線　20元　羊肉清湯　100元

羊油麵線份量不多，大抵是羊油加油蔥酥再稍加調味。味道尚可，
但羊膻味較明顯，懼羊味者不建議食用。

羊肉清湯是這天點到最愛的料理。湯頭只以薑絲簡單提味便十分鮮
美；羊肉嫩口且無羊膻，單吃便很滿足，沾些微甜的油膏豆瓣醬亦是好
選擇。清湯建議趁熱飲用，放涼後油味會變得明顯。

三層肉比想像中肥些，帶油脂越多的部份，羊膻味會越明顯。羊肉
嫩口，外皮彈牙不硬，沾著醬料吃來挺好。可以搭配附的薑絲服用，能
壓低羊膻味。

炒羊雜乍看很像薑絲炒大腸，不過味道沒有那般酸嗆，反像是帶點
微甘的豆瓣。羊雜清理得宜，因此沒有任何臊味，只是部份羊腸內裡油
脂偏多，吃來有些不慣。

一路嚐來，羊肉清湯最令自己喜歡，其它餐點則在可接受範圍，只
是結帳才知總價比自己想像高了許多。如連價格一併考量，那嘉義市的
北興街羊肉湯反倒較為討喜。

尋完夢之湖後，午餐都消化光了，剛好到六甲國中找尋傳說中的黑
胡椒黑輪米血。

店家就位在六甲國中校門旁，沒有任何招牌和菜單，就一輛貨車。
這裡的餐點料理方式倒與自己想像有些不同，會先將食材汆燙後再油炸
，最後再泡到特製沾醬裡。看了貨車上，好像主要有黑輪、米血和甜不
辣三種食材，因此各點了一份，總共27元（每支九元）。

這家小攤的特色該在沾醬。鹹甜適中的醬汁，不管搭配哪種食材都
很適切，而胡椒主要在於提香而無嗆辣感。口感上，雖經油炸該有酥脆
，然或許因泡醬汁後軟化而不明顯，當中以甜不辣的彈牙最讓自己喜歡
。三種食材裡也是甜不辣的厚實與魚漿鮮甜印象最深。

簡單卻美味的小吃，有機會來六甲時，推薦你一定要試試。

難得的六甲行，羊肉湯及黑輪都使人回味。下次改訪阿袍羊肉，或
許又是另番驚喜。