台南中西區．肉伯火雞肉飯

店名：肉伯火雞肉飯
地址：台南市中西區公園路12號之2
電話：06-2283359
營業時間：10:00~20:00

    曾有板友提及，嘉義的火雞肉飯吃來吃去，也沒一間比位在台南
的肉伯火雞肉飯好吃。儘管自己並非嘉義人，但以吃過嘉義四十多家
火雞肉飯的經驗來說，卻莫名覺得想為嘉義火雞肉飯抱不平，也決定
要找機會特地走訪肉伯火雞肉飯。這次趁著到台南蹓躂的時間，便來
到公園路上的肉伯。

　　抵達時最先讓自己意外的是價格。在嘉義多半三十元以下的火雞
肉飯，在這裡則變成四十元，一時有點不適應。要了碗飯和湯，老大
禁不起誘惑又多點盤火雞尾切盤。

火雞肉飯　40元　下水湯　30元　火雞尾切盤　60元

　　火雞肉飯賣相挺好，一旁附的是醬瓜而非不愛的醃黃蘿蔔也是加
分處，可惜扒了幾口便知與喜好相異。

　　淋飯醬汁油香稍缺且偏甜，少了油蔥點綴亦有些可惜。此外，火
雞肉品質不一，部份滑彈部份乾澀。或許這火雞肉飯會是可接受偏甜
料理人士的心頭好，個人較無法體會。

　　下水湯料豐富，熟度拿捏尚可。湯頭喝來順口但少了份酒香。

　　火雞尾切盤反倒是最亮眼者。六十元有大份量外，火雞尾彈嫩不
膩，淋上的醬汁略似鹹水鴨鵝的那種鹹香，非常提味。裡面還有些許
骨肉可滿足啃食快感。

    以個人喜好來說，無法理解這裡的火雞肉飯完勝嘉義各店家的原
因，然而對食物的感受本就主觀，無法用標準衡定，終究要親自試上
一回才能真正瞭解。