店名:「廖」現炸排骨酥
地址:嘉義市中正路500號
營業時間:07:00-約14:00
對於巷弄裡偶遇又不見經傳的小店,總特別好奇。這天騎車途
經中正路時,發現這未曾聽聞排骨酥小攤,馬上趨前購買。
排骨酥半斤一百元,不確定能否買更少,很直覺地跟老闆要了
半斤。
排骨酥因放置而略冷,不知是否因此導致排骨酥的肉質偏硬,
外層麵衣也是稍乾硬,需花點力氣咀嚼,對頰部肌肉頗有重訓效果
。排骨肉有醃入味,香氣一般而主鹹,加上外灑椒鹽,比較適合重
口味者。
在嘉義市吃過的排骨酥為數不多,但相形下偏好以前在友愛路
的三角骨排骨酥,及東市場光彩街上的排骨酥。倒是這家排骨酥以
前在嘉義時似未曾見過,不曉得是否為近幾年的新開攤家,有待內
行人士解惑。
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