店名：正宗新疆麵食館
地址：新北市板橋區國光路219號
電話：02-22532089
營業時間：11:00-14:30, 17:00-21:30
在下河幫食記裡接獲新疆麵食館情報，位置就在下河幫隔壁而
已。
這裡的料理品項比想像多，雖然抄得牛肉麵及蔥油餅推薦，但
對雞絲拉皮十分好奇，只好先放棄蔥油餅。小菜在櫃上可自取，兩
盤價格會有優惠。
新疆牛肉粗麵 120元 雞絲拉皮 50元 小菜 30元（兩盤50元）
牛肉麵條選粗麵，應是手工製麵，粗細不一，勁道十足。腱子
肉部份軟嫩，部份帶咬勁。湯頭溫和帶孜然香。
雞絲拉皮很合喜好，乍看頗具涼麵氣質。粉皮滑彈沁涼，麻醬
濃郁夠味，加上雞絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及豆芽的口感搭配，吃
來十分過癮。店家的辣椒香辣均具，有需要可來上些許。
小菜拿了茄子、龍鬚菜和小魚豆干。茄子軟嫩入味；龍鬚菜爽
脆，油鹹稍重；小魚豆干的豆干彈實有味，小魚乾不會太乾硬，私
心希望能來些蒜末提香。
一路吃來，牛肉麵麵條很棒，湯頭個人喜歡再重口味些，孜然
香為其特色。雞絲拉皮值得一試，小菜可以選擇有興趣的嚐嚐味道
。至於蔥油餅的表現，只好留待下次體會。
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新北板橋區。下河幫
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