新北板橋區。甕中甕炭火煨湯

店名：甕中甕炭火煨湯

地址：新北市板橋區四維路259巷2號

電話：02-22593767

營業時間：11:00-14:30, 16:30-21:00, 六日中午不休息, 週三公休

        因電視節目介紹而得知這家店，細看地址發現竟在小時住處的

那條巷弄，忽覺有些懷念。

        這裡以各式煨湯為主力，所謂甕中甕指的是店前的大甕裡放著

成堆的小甕湯品，在客人點餐後才由裡頭取出。點餐方式有些特別

，是將牆上的湯品卡片取出，其它類的料理才有寫在點餐單上。

蒜頭菜脯雞肉煨湯 90元  九尾草雞肉煨湯 90元

        多數食記都介紹偏藥膳的湯品，但自己先試了較有興趣的蒜頭

菜脯雞。蒜頭燉得很棒，軟綿卻未失形，蒜香已漫入湯頭中。菜脯

微有脆度，在湯頭裡的角色自己比較沒嚐出。雞肉的鮮味也有煨入

湯中，湯頭沒有過多調味，喝來溫順無負擔。

        雞肉莫名呈現粉色，肉質軟澀，感覺精華已入湯汁，雞肉不吃

好像還能接受，雖然自己還是有吃完。

        衡量戰力似乎能再喝一甕，於是又加點了九尾草雞肉煨湯，不

過這款湯品相對清爽，主要是九尾草的微甘，相形下個人偏好蒜頭

菜脯雞湯。

滷肉飯（小） 30元  紅燒肉 40元

        滷肉飯賣相挺好，為切丁肉臊，肥者化口瘦處嫩，可惜滷汁偏

重醬油味，豬肉豬油的香氣較不明顯。聽說調味檯上的菜脯是好物

，取了些使用，鹹辣均重，會讓滷肉飯的味道豐富些。

        紅燒肉為最不推薦者，片得薄而肉質略乾，沒什麼香氣。

        整體而言，這裡的煨湯表現亮眼，以這般品質來說價位也不高

，只是諸多湯品中哪道會是你的心頭好，得等試了才知道。