嘉義朴子市．香港張記燒臘店

店名：香港張記燒臘店
地址：嘉義縣朴子市南通路三段734號
電話：05-3708526
營業時間：09:30~14:00, 16:00~19:30

    原打算趁到朴子出差的機會，拜訪南通路上的牛肉美，豈料遭逢
比公休命更慘烈的命運。

　　在踏入牛肉美時，只聽見老闆娘幽幽地說道：「殺牛的一家人出
去玩了，所以今天沒牛肉賣。」

　　原來除了公休命，還有更罕見的出遊命。

　　哀怨地離開牛肉美後，索性就近來到熱心板友mangowu所推薦的張
記烤鴨。不確定何為推薦品，照例要了招牌飯。店內有免費紅茶和附
湯，紅茶甜度適中，附湯放了鴨骨熬煮，清淡中帶點鮮。

張記招牌飯　80元

　　招牌飯有三樣配菜，沒有滷蛋或荷包蛋，這在招牌飯倒是少見。
配菜的青蔬皆炒得爽脆且調味適中。菜色在餐盤各自隔開感覺也清爽
許多。

　　淋飯醬汁滋味不明確，但油雞放置油蔥這點頗得己心，向來喜愛
油蔥的油鹹香，搭配油雞或白飯都是好物。

　　主菜共有五樣：烤鴨、油雞、叉燒、燒肉及香腸。叉燒以瘦肉為
主，但比佳香燒臘的口感軟嫩些。燒肉質感略如叉燒，不同處在於叉
燒蜜汁微甘，燒肉走的是鹹香路線，倘若能是肥瘦相兼的肉質就好。
香腸中規中矩；油雞口感滑嫩；烤鴨口感紮實，油脂含量普通。

　　這裡的燒臘雖未達驚豔程度，但整體燒臘滋味比佳香燒臘更貼切
己好些。孰優孰劣難以說上，還得靠您親自體會。