新北板橋區。「余」東山鴨頭

店名：「余」東山鴨頭
地址：新北市板橋區三民路二段120號
電話：0935-956871
營業時間：16:30-00:00, 週三公休

    在撰寫康師傅東山鴨頭時，板友們一面倒地推薦三民路上的這
家東山鴨頭。趁著上星期回板橋的機會，前來一訪。

　　在開張沒多久便抵達，想不到早有民眾在現場等候，更不乏透
過電話訂餐的人，因此餐檯上已堆滿準備下鍋的食物籃。待夾完想
要的食材後，老闆娘便告知約半小時後再來取餐。

東山鴨頭 55元  鴨翅膀 25元  鴨腳踝 35元  雞屁股 30元
豬大腸 80元（秤重）  鳥蛋 20元  米血糕 30元
鴨皮 25元　甜不辣 20元  海帶 20元  豆干 10元
豆皮 15元  豆腸 25元　豬肉乾 30元

　　店家瀝油工夫可，食材大多滷得入味。滷汁偏甜，但在個人可
接受範圍。鴨頭、鴨翅及鴨腳踝都很容易啃食，不會為支解骨頭咬
得狼狽。雞屁股嫩而無臊味；大腸有嚼勁而不韌；米血軟Ｑ；鴨皮
有彈。當中以豆皮、豆腸、豆干（似乎都是豆類製品）、豬肉乾和
海帶相對平凡些，大概是滷汁吸附得不夠飽足。

　　店家會加入自製酸菜，脆口帶甜。

　　整體而言，這裡的滷汁滋味挺合喜好，炸功也好，推薦肉類食
材甚於其它。以個人喜好來說，確實比康師傅東山鴨頭更為亮眼。
前些日子在裕民街四維路口同樣發現名為「余」東山鴨頭的攤子，
不知是否為分店，有機會再來嚐試。


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新北板橋區。康師傅東山鴨頭
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