嘉義朴子市．阿嬌排骨飯

店名：阿嬌排骨飯
地址：嘉義縣朴子市南通路三段873號（店家無門牌）
營業時間：中午～晚上，中間不打烊

　　得自饕友just to eat的朴子食物情報相當多，可惜未能常訪，因
此情報完成的速度很緩慢。

　　這次來到的是位在南通路三段上的阿嬌排骨飯，聽說這裡的炸排
骨是推薦品。店家並無價目表，因此直至結帳才知道排骨飯單價是45
元。

　　店家的內用空間相當於住家客廳，略顯克難，很在意用餐環境者
或會皺眉，個人則是還好。

　　不知道這裡的排骨是否都會再浸滷，因為得到記得提醒要現炸版
本的情報，所以從善如流地跟老闆娘叮嚀。排骨現炸要點時間，務必
耐心等候。

　　排骨飯的盛裝方式十足古早味，也就是大碗公裡添入白飯後，再
覆上酸菜及現炸排骨。

　　炸排骨麵衣酥香帶點甘甜卻未吸附油膩，搭著帶咬勁的排骨肉很
是順口。排骨雖未到帶汁地步，但已是好滋味。酸菜鹹香，下飯合宜
。店家米飯軟硬適中且香氣誘人，不曉得是個人外行的錯覺，還是米
飯使用確有用心。

　　簡單而平價的炸排骨飯，表現卻讓人滿意。不曉得店家是否還有
其它強項，這便有待探究了。