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桃園市食物地圖總整理_今天想朝哪道料理走去呢?

  繼嘉義市食物地圖總整理後,第二個食物地圖便是桃園市。原因 無它,由於生活圈有了改變。   以前就曾撰寫些許桃園市食記,內容簡單,照片多半也遺失了, 甚至這些店家是否還存在都不得而知。請原諒我剛返桃園市,以上資 訊得慢慢重整。有機會能補齊的便會補齊,若有熱心網友...

2020年6月30日 星期二

桃園。公孫古早味涼麵

店名:公孫古早味涼麵
地址:桃園市桃園區寶慶路258號
電話:03-3585737
營業時間:11:00-20:00, 週日公休



    在桃園涼麵討論文裡,有時便會見到公孫涼麵的名字。儘管推
崇度似乎不如懷珍饌或洪記,但抱著寧錯殺不放過的原則,還是專
程前來。



  店家的料理品項比想像多,甚至還有限內用的特殊涼麵。初試
先挑兩款涼麵,再追加些許小菜。

蒜味雞絲涼麵(小) 50元  青醬雞絲涼麵 50元



    涼麵麵條咬勁尚可,蒜味是以麻醬當基底加蒜調味,麻醬濃郁
度與香氣一般,蒜味也不算太重,如我般喜愛大蒜者,可能要考慮
內用自加蒜泥。


  青醬涼麵是蒜味醬汁當基底,再加入九層塔。老實說原來以為
是義式青醬,入口後才發現是另一回事。店家自述多了塔香更清新
爽口,個人是有點吃不慣,覺得九層塔的味道和涼麵有些不搭。

味噌貢丸蛋花湯 40元


  不知為何,很多涼麵店的味噌湯都煮得美味,這裡也是如此。
湯頭喝來有柴魚湯底,不確定是否有加入小魚乾熬煮。蛋花柔細,
貢丸彈鮮。

海帶 10元/片  甜不辣 20元/塊  大腸 60元  大豆皮 20元



  滷味價格除大腸外,比預期高些。食材大抵入味,再淋上帶鹹
醬汁。海帶軟而不爛;甜不辣有嚼勁;大腸無臊;豆皮吸飽了醬汁
,吃來相對鹹一點。

  店家調味檯上有鮮辣醬和麻辣醬,推薦拿點麻辣醬佐小菜,鹹
麻辣均溫和,卻又有提味效果。鮮辣醬個人倒未嚐試。

    這裡的涼麵網路評價甚佳,有網友評價「桃園第一」,也有自
述對涼麵很挑的部落客,將這裡的涼麵稱為「必點」,只是自己較
無法體會,但至少不是個人害怕的酸味涼麵,其它便留給大家親身
感受。

延伸閱讀:

桃園。芝川涼麵
https://iamlarle.blogspot.com/2019/09/blog-post.html

桃園。懷珍饌專業精緻涼麵
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/10/blog-post_70.html

桃園。洪記涼麵
https://iamlarle.blogspot.com/2019/06/blog-post_49.html

桃園。大業路_專業涼麵
https://iamlarle.blogspot.com/2019/01/blog-post_83.html

桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html



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