店名：小巷子清燉牛肉麵
地址：桃園市中壢區信義路114號
電話：03-4552456
營業時間：11:00-14:00, 16:30-21:00
在內壢清燉牛肉麵討論文裡抄得小巷子，店家招牌不大，裝潢
頗復古。
除牛肉麵外，這裡也有羊肉麵、雞肉麵、乾麵及各式小菜可選
。抄下不少款推薦小菜，掙扎許久後選了雞捲跟獅子頭。
招牌牛肉拉麵（小） 130元 古早味雞卷 40元 手工獅子頭 25元
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| (底部湯汁肉味明顯) |
麵條不寬但帶點厚度，咬勁尚可。腱子肉紮實不硬韌；蘿蔔透
而不軟（個人反倒希望再軟些）。初入口湯頭十分清甜，就如板友
所述「是一碗好喝的蘿蔔湯」。總覺得少了一點牛肉或牛骨鮮，但
在喝到近碗底時，肉鮮才整個滿溢，也許上桌時應認真拌勻再開始
品嚐。
原以為獅子頭是滷製品，結果是炸物，和古早味雞卷同時盛盤
後，幾乎分不出誰是誰，滋味也是大同小異。兩者都是外皮微酥，
內裡似是漿製品的軟彈感，獅子頭內餡裡則帶點像是肥肉的Ｑ度。
兩者味道都不重，只是佐辣椒覺得不大對頭。店家的辣椒放在小菜
冷藏櫃裡而非醬料檯（還好我有發現），一款比較像油潑辣子。其
中油潑辣子辣度相對溫和些，而兩種辣椒的香氣皆是一般。
整體而言，這裡的清燉牛肉麵表現不差，然未至驚豔程度，小
菜個人則是無感。
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這家湯頭甜得很奇怪，吃到後面有點膩，另外就是小碗和大碗分量真的差挺多的，詢問店家得知大碗是2把麵，小碗是1把麵，也就是說直接多了一倍
回覆刪除一把麵對我而言倒是就夠了, 湯頭我還算喜歡, 不過覺得味道層次可以再豐富些
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