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桃園市食物地圖總整理_今天想朝哪道料理走去呢?

  繼嘉義市食物地圖總整理後,第二個食物地圖便是桃園市。原因 無它,由於生活圈有了改變。   以前就曾撰寫些許桃園市食記,內容簡單,照片多半也遺失了, 甚至這些店家是否還存在都不得而知。請原諒我剛返桃園市,以上資 訊得慢慢重整。有機會能補齊的便會補齊,若有熱心網友...

2020年11月27日 星期五

桃園中壢區。好福牛精燉牛肉麵

 店名:好福牛精燉牛肉麵

地址:桃園市中壢區長春路89號

電話:03-4556317

營業時間:11:00-20:00, 週一公休


        接獲情報在內壢長春路上有新開張的牛肉麵店,查詢網路評價

風評甚好,尋址前來就在長春路近復華街口。



  這裡販售的品項不多,櫃檯前有小菜可挑選,未標價,推測均

一價四十元。


清燉牛肉麵(小) 100元  豬耳朵 40元


        小碗清燉牛肉麵原價120元,目前特價100元。牛肉麵賣相簡單

,只有麵條、湯頭、蔥花跟牛肉,沒有其它青菜。麵條可選粗細,

粗麵煮得稍軟,私心偏好再有咬勁些。


        湯頭溫和,鮮中帶甘,比較像用大骨或蔬菜等熬煮出的湯底,

沒有藥膳味。牛肉為牛肋條,有嚼勁不過韌,單吃有湯頭的鮮,佐

醬又是另番風味。





        沾醬是店家的特色,有豆腐乳醬、麻椒醬及自製辣椒醬,三者
滋味迥異。豆腐乳醬除腐乳的特有鹹味外,微帶辣度。麻椒醬個人
最喜歡,香麻不死鹹。自製辣椒醬強調鹹和辣,適合重口味者。



        總覺得麻椒醬拿來拌麵應該不錯,索性將麵條撈至小碗,再加
一小匙麻椒醬拌開品嚐,果然成就一碗美味的麻椒乾拌麵。若嫌不
夠強烈,不妨取一小撮自製辣椒醬(記得輕手)提些鹹味。


        豬耳朵薄而硬脆,鹹度足,油香一般。

        整體而言,這裡的牛肉麵氣質略似平鎮廣運牛肉麵,只是廣運
牛肉麵的麵條咬勁較好,而且裡頭還加了小白菜。這種牛肋條沾腐
乳醬的牛肉麵吃法,聽說楊梅牛槌和觀音來來牛家莊也是如此,不
知是師出同門,抑或只是單純巧合。


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