店名：專芳客家小館
地址：桃園市中壢區新興路245號
電話：03-4587437
營業時間：11:00-14:00, 17:00-21:00
因板友食記得知這家客家餐館，尋址前來發現這帶是餐館
一級戰區，之前拜訪的「吉園」及「阿海」都在左近。
一樓有三張圓桌及一張四人小桌，應該還有二樓座席。這
天雖是平日，但用餐時間一樓仍座無虛席。白飯需另外加點，
一碗十五元，煮得沒有很好吃。
金沙豆腐 200元
金沙豆腐的豆腐氣質如老皮嫩肉，外微韌而內嫩。金沙鹹
味足，油香尚可，炒得乾爽。
客家悶筍 180元
悶筍賣相一般但滋味挺好，爽脆無酸嗆，入味不死鹹。
薑絲炒小腸 250元
薑絲炒小腸頗受推崇，但個人有點吃不懂。小腸極韌，牙
口不好的會很辛苦。鍋氣足，醬汁鹹酸皆溫和。有網友提及過
酸，可是怕酸的我完全無感，不知店家是否有調整過。因小腸
太韌需久嚼，久嚼後腸脂味漸釋。當中表現最好的是薑絲，夠
嫩不辛嗆又吸附醬汁，剛好下飯。
干煎豬肝 180元
干煎豬肝也是常見推薦款，確實亮眼。豬肝表面帶酥，醬
汁濃郁鹹甘，單吃配飯都很優秀。
一路吃來，除薑絲炒小腸外，大抵合乎己好，尤推干煎豬
肝。店家上菜快速為優點。因空間較小，客人聊天聲容易相互
干擾，用餐環境略嫌吵雜。
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