店名：備屋
地址：日本愛知縣名古屋市中區錦1-15-8 觀光開發大樓B1
電話：052-222-3578
營業時間：17:00-23:00, 週日公休
這天的夜間食物探索，手邊有情報的店家都較遙遠，抵達
時多半已經打烊，只好用google地圖隨機尋找鄰近店家。偶然
發現這家燒烤店評價頗高，便信步前往。
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| (腳踏車處的那個樓梯口才是入口) |
依導航抵達時有些困惑，左右兩個店面都和查到的店名不
同，細看才發現原來店家要從夾在中間的樓梯向下走。梯間堆
著雜物，讓人邊走邊懷疑，甚至看到店門了都還有點猶豫該不
該開啟。
店內有吧檯位和一般小方桌，僅有老闆一位人員，主要是
講日文，不過用破日文加破英文加比手畫腳，還是勉強可以溝
通。
內用有規定低消，而且是食物和飲料都有。因為不喝酒，
所以點了烏龍茶，價位為五百日元。烏龍茶會用玻璃啤酒杯盛
裝，因為冰塊給得很多，所以茶味淡了些。
入座後會端上一盤高麗菜和沾醬。菜鳥的我不懂吃法，問
老闆一定也是有聽沒有懂，只好google查詢。原來這是居酒屋
常見小菜，可將高麗菜搭配沾醬享用。
高麗菜單吃便很清甜，佐醬或許是和風柚子醋，鹹酸開胃
，帶解膩效果。
自家製あつあげ 480日元
聽說炸豆腐是店家強項，因此要了一份。這豆腐確實美好
，外皮薄酥，內裡水嫩有豆香。表面灑上大量青蔥，並給了些
許薑泥。
老闆告知要淋桌上的醬油享用。醬油提點鹹，又不至於抹
去油豆腐的滋味。薑泥的辛辣會讓味道更豐富強烈，不妨試過
原味後，再嚐嚐佐薑泥的炸豆腐。
やきとり 320日元
燒鳥這種基本款感覺就要來上一串。基本歸基本，店家的
水準可是不俗。炭香迷人，雞肉彈嫩，熟度適切，幾許鹽巴提
味就很美好。
手羽先 430元
這裡的手羽先抹去了我對名古屋的手羽先何以有名的困惑
。曾試過世界的山將與風來坊的手羽先，肉質都很乾，非我所
好。
這裡的手羽先根本另一個世界。用的是二節翅，外皮烤出
酥度，雞肉軟嫩甚至帶汁。調味稍鹹，但應該是為了讓人搭飲
料的關係，無傷大雅。
和我一樣本來對名古屋手羽先無感的人，請務必來此試試
手羽先。
隨機小店探險，卻成了整個名古屋旅程裡最滿足最深刻的
記憶，著實始料未及。
延伸閱讀：
日本名古屋。風來坊 伏見站店
台北信義區。世界的山將
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