桃園中壢區。雞媽媽

店名：雞媽媽
地址：桃園市中壢市環中東路218號（環東黃昏市場）
營業時間：約晚上六七點前賣完

　　在撰寫阿呆好吃雞肉時收到的情報，除了之前介紹的一心烤鴨外
，還有這處位在環東黃昏市場內的雞媽媽。雞媽媽賣的品項有甘蔗雞
、鹽水雞、烤雞及烤鴨。收到的推薦是烤雞，但幾次前來都撲空，最
後是傍晚五點多抵達才成功買到，而且是店家本來要留著自食的烤雞
。烤雞原售價不明，這要自吃而份量少的烤雞，老闆娘算我一百元。

　　拿到烤雞後立刻飛奔回家品嚐。烤雞滋味雖不差，但與想像路線
略有差別。雞肉在烤製過程已入味，單吃便有鹹鮮，肉質則偏乾香路
線，雖非柴澀，但水分油脂較不明顯，雞皮薄而少彈。雞肉單吃便足
味，重口味者亦可佐椒鹽，鹹香更添。

　　整體來說，雞媽媽的烤雞並不差，只是和偏好的烤雞類型相異（
台風小館的手扒雞便合喜好）。倒是攤上的甘蔗雞和鹽水雞賣相便肥
美動人，或許下次該來試試。


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