桃園楊梅區．蔡記滷肉飯小吃店

店名：蔡記滷肉飯小吃店
地址：桃園市楊梅區三元街132號（與三民北路口）
電話：03-4810038
營業時間：中午確定有

　　在撰寫676滷肉飯食記時，有熱心板友提及這家滷肉飯。剛巧中午
有空檔，便來此拜訪。

　　這裡主打各式飯、麵、湯品及小菜。要了碗被推薦的滷肉飯外，
順便追加小菜和粉腸湯。

滷肉飯（小） 35元　白菜滷 30元　粉腸湯 50元

　　滷肉飯上桌時，和在原照片看到的賣相頗有差別，不曉得是否店
家料理方式改變。肉臊略顯零碎，僅肥肉較具口感。肥肉並非入口而
化路線，反偏彈牙，這部份喜好因人而異。滷汁同為清爽風格，但店
家加了蒜末和紅蔥頭一併滷製，香氣有所提升。滷肉飯還附了條炸肉
捲，酥而無油膩，表現比滷肉飯搶眼。

　　白菜滷稍嫌平凡，缺了個人偏好的扁魚、香菇、蝦米等提味，軟
嫩度一般。

　　粉腸湯湯頭推測以黑白切等食材煮成，加上紅蔥頭和薑絲提味，
還算順口，若能有米酒和香油點綴會更好。粉腸雖無苦味，但煮得略
老，有點可惜。

　　以個人口味來說，還是偏好如嘉義台北鬍鬚ㄝ的化口肥肉丁滷肉
飯的類型。然而喜好本就人人有別，建議您還是親自嚐試，並仍衷心
感謝熱心板友的情報提供。