嘉義．蘭心園素食坊

店名：蘭心園素食坊
地址：嘉義市民權路302號
電話：05-2763229
營業時間：似乎是中午到晚上，週日公休

PS: 圖片已遺失


    嘉義市民權路上的素食店家密度極高，而當中最常聽聞好評的便是
之前提及的香香素食，以及這家蘭心園。

　　於用餐時間前來，客潮亦不少，加上內用位有限，有時或需與人併
桌。聽說煎餃、蚵仔煎、炒飯和羹湯都是推薦品，由於胃容量有限，只
好分了幾次拜訪。

招牌鍋貼（十粒）　60元

　　鍋貼因為是現煎，需有些耐心等候。

    鍋貼賣相挺好，煎得金黃美麗，吃來也確實不差。底層煎得酥脆，
其餘部份的外皮帶嚼勁。內高麗菜爽脆且水分足。小缺點在於畢竟是
油煎，免不了油膩度稍高，而料飽滿度算普通。

　　盤上附的沾醬沒什麼味道，建議添些辣油，辣度一般但香氣佳。沾
醬區還有香椿辣醬，原有些期待，可惜味道不顯著，倒是辣度比辣油高
，怕辣人士請小心。

素蚵仔煎　50元　香酥羹　35元

　　素蚵仔煎視覺上頗為滿足，最搶眼的大概在於那層脆皮。

　　最神似蚵仔煎的部份該在於那帶Ｑ勁與脆度的粉漿，以及甜中帶點
微辣的醬料。蚵仔像用豆腐類材料製成，外觀和口感都有點接近，但比
蚵仔再紮實許多。雞蛋部份像是腐皮，存在感不明顯。青菜倒成為食材
中的大宗，以蚵仔煎來說有點突兀，但算不上缺點。青菜是用大陸妹，
若用小白菜或嘉義常見的豆芽菜，或許與蚵仔煎的相似度會更高。

　　香酥羹其實就像是酸辣湯。勾芡且酸勁十足的湯頭裡，有如大白菜
、紅蘿蔔、黑木耳等配料，用量豐富，幾乎每口都吃得到。至於上頭灑
上的酥脆塊狀物不知道是什麼，吃來類似老油條口感，只是沒那麼硬。

香椿炒飯　60元

　　在香椿炒飯與沙茶炒飯間猶豫了許久，因為香椿辣醬讓人印象不深
，但後來還是較像素食店特色的前者。

　　炒飯上桌時除份量很大外，翠綠的色澤也頗特別。入口後香椿味十
分明顯，口味還算喜歡，然以個人喜好來說有兩項小缺點。第一是儘管
炒飯有做到粒粒分明，鍋氣還可以再足些。其次是向來不愛用三色蔬菜
做的炒飯，而這裡用料便是以三色蔬菜為主，夾雜些許高麗菜絲、菇類
與豆皮，若是用其它青蔬豐富度或能更好。

　　整體來說蘭心園的食物不錯，以個人口味則未到驚豔，反而未被推
薦的麻醬麵讓人滿心好奇。只是接連吃了三天的蘭心園著實有些疲累，
還是改天再說好了。