桃園中壢區。犇魂牛肉拉麵專賣店(歇業)

店名：犇魂牛肉拉麵專賣店
地址：桃園市中壢區中豐路179號
電話：03-4220978
營業時間：11:30-14:00, 17:30-21:00, 週三公休

    忘記在哪篇文章裡見板友提及這家牛肉麵，本就好奇，於是找
老大前來一訪。

　　這裡的牛肉麵特色在於有諸多湯頭、麵條和牛肉種類，只是不
曉得哪款較厲害，唯有隨機挑選。

犇魂清燉飛水牛培 80元  牛香紅燒犇魂無雙 270元

    清燉湯頭溫和舒服，牛培根肉薄而帶油花。麵條選了寬麵，很
有咬勁，有些人應該會覺得太硬吃不慣。調味檯上有玫瑰鹽，牆上
附註可加入清燉類享用，添加後湯頭味道會再強烈些，是否添佐看
個人喜好。

　　紅燒湯頭鹹香帶辣，但不至死鹹。牛肉包括炙燒牛五花、牛筋
、牛肚、肋條、腱心及板腱，肉質呈現各有所別。牛五花富脂，並
有炙燒香氣；牛筋和牛肚軟Ｑ；腱心及板腱彈嫩；肋條相對帶點嚼
感。麵條選擇圓體，咬勁一般。

胡麻花椰 35元  玉子燒 150元

　　胡麻花椰冰涼清爽，胡麻醬鹹香微酸，適合開胃。

　　玉子燒菜單註明為假日限定，且現點現做需等上一段時間，有
原味、海苔及起司三種，挑了起司口味。玉子燒份量不少，蛋香紮
實中帶軟香，微油。起司讓玉子燒的蛋味與微甜中，多份鹹香，且
趁熱吃時有牽絲效果，只是也讓前述的油膩感略增加，吃多會覺得
有點辛苦。

　　整體而言，犇魂的牛肉麵挺有特色，要平價要高價款皆可任君
選擇，算是吃膩一般牛肉麵店時，可以考慮拜訪的地方。


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