地址:嘉義市蘭井街250號(近民生北路)
營業時間:12:30~00:00
要了碗餛飩湯後,總該有個主食。這次放棄麻醬麵,猶豫傻瓜乾麵
許久後,還是決定乾意麵(龜毛)。
許久後,還是決定乾意麵(龜毛)。
意麵上桌時有些驚訝,與習慣淋上肉燥的乾麵大不相同,反倒更似
沒有湯的切仔麵,尤其是一旁的瘦肉片。很擔心失之無味,但拌開後細
嚼便放下大石。
沒有湯的切仔麵,尤其是一旁的瘦肉片。很擔心失之無味,但拌開後細
嚼便放下大石。
麵條略帶厚度,和想像中的意麵(鹽水意麵型式)相異,但咬勁挺
好。簡單調味和著豬油,那般純粹的鹹香挺讓自己喜歡。
好。簡單調味和著豬油,那般純粹的鹹香挺讓自己喜歡。
湯頭和乾意麵的味道相近,便是單純的肉燥油香。餛飩個頭迷你,
吃上一口後思緒開始翻騰。
吃上一口後思緒開始翻騰。
餛飩皮薄透而滑,微帶彈性,肉饀也很夠味。一般小吃攤的餛飩,
個頭偏小時,多半皮成團而累贅;個頭偏大時,內饀美味,外皮便少了
角色。這裡的餛飩內饀雖不飽滿,但饀料與外皮各有存在的必要,相輔
相承。
個頭偏小時,多半皮成團而累贅;個頭偏大時,內饀美味,外皮便少了
角色。這裡的餛飩內饀雖不飽滿,但饀料與外皮各有存在的必要,相輔
相承。
個人挺愛這裡的傳統鹹香滋味,但清淡口味者或不適合。很好奇這
裡的傻瓜乾麵是何種版本,改天來研究研究。
裡的傻瓜乾麵是何種版本,改天來研究研究。
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