嘉義．南門信味香香腸舖

店名：信味香香腸舖
地址：嘉義市共和路84號（黑人魯熟肉旁）
電話：05-2221772, 0938147138
營業時間：14:00~賣完（推測下午六七點）

　　撰寫林森國小米腸香腸攤時，饕友just to eat提及南門圓環處的攤
家。曾拜訪黑人魯熟肉的我，竟未曾留意一旁還有這個小店，於是前去
探訪。

　　這裡的米腸香腸也是走秤重路線，要了各五十元的份量。購買過程
老闆態度十分客氣，讓人倍感親切。

　　回家打開紙盒的第一印象，是蒜片給得大方，不過重點當然還在米
腸香腸上。

　　香腸走肥瘦相兼，瘦肉稍多路線，但肥肉並不膩口。香腸本身調味
清淡，以香氣取勝。特別的是店家附了湯汁供沾佐，而湯汁的味道大抵
就是香腸的醃製燻香氣味，提襯效果挺好。

　　米腸腸衣帶嚼勁無臊味，糯米軟黏不軟爛，裡面還有滷肉的滋味與
香氣，這部份感受比東和香腸更明顯，而且滷肉份量不少。



　　最獨特的該在於米腸裡的某個添料。原吃到微甜綿密口感的食材，
以為是多數店家常見的花生，細瞧才發現並非如此。取出研究發現它比
花生個頭大很多，扁長外貌有點類似皇帝豆（不確定），這是自己吃米
腸第一次吃到。跟花生相比，它的甘味明顯許多，算是優點，當然也許
有些人會更愛花生的香氣。

　　在吳鳳北路上還有家諸羅山老店的米腸香腸，列為下次拜訪目標。